分類：投稿 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理 發(fā)布時間：2023-02-12
一、 總體思路(一) 培訓(xùn)理念
夯實檢測基本知識;拓展印鐵\制罐\灌裝\生產(chǎn)工藝技術(shù);提升實驗室管理人員管理技能;致力于實驗室成為企業(yè)人員培訓(xùn)、技術(shù)支持、檢測服務(wù)、質(zhì)控提升的第一方檢測實驗室。
(二) 培訓(xùn)目標(biāo)
1. 推動培訓(xùn)工作的有序開展，并完善培訓(xùn)管理制度建設(shè)；
2. 建立內(nèi)部講師隊伍，降低對外部講師的依賴；
3. 建立并不斷充實實驗室內(nèi)部培訓(xùn)課程庫；
4. 推動實驗室整體培訓(xùn)體系建設(shè)。
(三) 培訓(xùn)體系建設(shè)階段
實驗室培訓(xùn)體系建立共有3階段，如Excel支持文件1。
此次針對38項技能、工藝、管理類培訓(xùn)需求進行調(diào)研，共發(fā)出培訓(xùn)需求調(diào)研24份，最終提交培訓(xùn)需求23份，培訓(xùn)需求量為91.6%。表1為各培訓(xùn)類別調(diào)研需求關(guān)注度。
為了滿足體系要求及部門發(fā)展要求，提升人員綜合操作技術(shù)技能、管理技能，加強制造工藝技術(shù)的學(xué)習(xí)，擬定開展2014年實驗室技能管理培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)分三個階段進行:
第一階段：技能類培訓(xùn)，主要包括：檢測技能、辦公技能；
第二階段：知識類，主要包括：工藝及質(zhì)量控制、罐藏食品；
第三階段：管理和流程類，主要包括：管理技能、管理方法、財務(wù)流程；
全年培訓(xùn)周期詳見表2。
二、 各階段主要培訓(xùn)內(nèi)容概述(一)第一階段：檢測技能培訓(xùn)內(nèi)容
檢測技能培訓(xùn)內(nèi)容及調(diào)研結(jié)果詳見表3。
1. 檢測標(biāo)準(zhǔn)、檢測實驗方法、儀器操作規(guī)程
此階段培訓(xùn)針對檢測組全體人員，采用“檢測標(biāo)準(zhǔn)、檢測項目、實驗方法、儀器操作規(guī)程、儀器操作演示”相結(jié)合的方式。在解讀檢測標(biāo)準(zhǔn)的同時結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)相應(yīng)檢測項目，“舉例”講解檢測項目所采用的實驗方法，在講解實驗方法的同時講解儀器操作規(guī)程，此過程培訓(xùn)應(yīng)結(jié)合儀器的操作圖示共同講解。
根據(jù)檢測標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合檢測項目、檢測方法、儀器操作使用、案例分析進行培訓(xùn)。
2. 儀器設(shè)備操作、使用
此階段培訓(xùn)由培訓(xùn)講師針對檢測樣品種類，檢測的項目參數(shù)進行現(xiàn)場操作講解，培訓(xùn)講師由儀器設(shè)備的授權(quán)責(zé)任人擔(dān)任
3. 不確定度評定
了解不確定度評定在檢測報告中的作用，什么情況下需給出不確定度評定。A類評定的基本方法、所涉及到的基礎(chǔ)知識，以及評定過程中注意事項。B類評定的基本方法、所涉及到的基礎(chǔ)知識，以及評定過程中注意事項。
4. 儀器期間核查
為什么要進行儀器設(shè)備的期間核查，如何界定哪些設(shè)備需要做期間核查，不同期間核查方法原理的異同以及期間核查在實驗室中不同設(shè)備上的運用。
(二)第二階段：罐藏食品培訓(xùn)內(nèi)容
罐藏食品培訓(xùn)內(nèi)容以及培訓(xùn)需求調(diào)研結(jié)果詳見表4。
1. “樣品檢畢呈現(xiàn)的表觀質(zhì)量問題鑒定與原因分析”和“樣品檢畢呈現(xiàn)質(zhì)量問題與制造環(huán)節(jié)質(zhì)量控制關(guān)系”
針對理化性能類檢測項目，根據(jù)“紅牛、露露、八寶粥、旺旺”，例舉相應(yīng)樣品原材料、半成品、成品出現(xiàn)質(zhì)量問題的圖片（可行時），對產(chǎn)生的質(zhì)量問題進行識別（泛白、結(jié)晶斑….等），尤其是強調(diào)“規(guī)范性”對外觀、感官、內(nèi)壁質(zhì)量問題的描述，強調(diào)計量型問題的描述。
除對問題進行鑒別外，還應(yīng)分析可能造成相應(yīng)問題的原因，主要由哪幾道工序或由原材料的哪些特性引起，對下道工序及產(chǎn)品的使用性能產(chǎn)生哪些方面的影響。針對檢測出現(xiàn)的問題強調(diào)在日常生產(chǎn)中應(yīng)重點關(guān)注哪些質(zhì)量控制點，隨著時間的推移對產(chǎn)品貨架產(chǎn)生什么影響。
2. 馬口鐵三片罐的制造（印刷、剪切、焊接、補涂、縮勁、二重卷封、檢漏、全噴、包裝）及檢驗
根據(jù)馬口鐵三片罐的制造工藝技術(shù)，針對其印刷工藝、剪切工藝、焊接補涂工藝、罐身縮頸翻遍技術(shù)、二重卷封技術(shù)、撿漏工藝技術(shù)、全噴烘干技術(shù)、包裝工藝技術(shù)基礎(chǔ)理論知識的講解，拓展人員對馬口鐵三片罐制造過程的理論知識的學(xué)習(xí)，此環(huán)節(jié)應(yīng)對各工藝技術(shù)進行深度講解，全面提升人員的知識層面。
3. 食品罐頭腐蝕及影響罐壁腐蝕的主要因素
根據(jù)不同產(chǎn)品類別闡述造成罐頭腐蝕、漲罐的原因，如何通過檢測界定屬于哪種腐蝕。罐頭食品腐蝕的分類，引起不同腐蝕現(xiàn)象的主要原因，講解生產(chǎn)過程、殺菌過程或運輸?shù)冗^程對罐頭食品腐蝕的影響，哪些環(huán)節(jié)應(yīng)重點控制。
根據(jù)罐頭食品內(nèi)容物如何選擇空罐的制造工藝。如何保證內(nèi)容物與空罐的匹配性。
如果客戶送來一個樣品，如何根據(jù)樣品按部就班地分析漲罐及腐蝕，應(yīng)主要關(guān)注哪些檢測項目，不同檢測項目會對漲罐和腐蝕產(chǎn)生哪些影響。對產(chǎn)生的腐蝕問題應(yīng)如何分析（馬口鐵異常脫錫、硫化腐蝕、脹罐、真空度、外壁腐蝕引起的漆膜脫落變色、內(nèi)容物感官變化等）
4. 罐頭食品原輔材料（馬口鐵、鋁材、涂料、密封膠、銅線）
關(guān)注馬口鐵、鋁材的制造工藝，在日常檢測過程中應(yīng)關(guān)注原輔材料的哪些技術(shù)特性（不同種類涂料性能、不同種密封膠性能、罐頭密封膠及涂料的選擇，銅線在空罐制造工作中的作用等），不同技術(shù)特性對今后的產(chǎn)品會產(chǎn)生哪些影響。
不同產(chǎn)品（紅牛、旺旺、八寶粥），用的是哪些涂料，這些涂料有哪些主要特性，對產(chǎn)品有哪些影響，不同涂料適合用于哪些類別的產(chǎn)品，如何界定。
密封膠的種類，不同產(chǎn)品（紅牛、旺旺、八寶粥等）如何選用密封膠，密封膠在檢測過程中應(yīng)關(guān)注哪些技術(shù)特性，由于密封膠問題會帶來哪些質(zhì)量事故。
5. 罐頭食品的原理和特點及微生物菌落與食品安全關(guān)系
闡述罐頭食品的原理和特點，例如：必須經(jīng)過殺菌、排除罐內(nèi)空氣、減少微生物影響、達到商業(yè)無菌等。
微生物的定義及主要分類。由于殺菌不徹底，哪些微生物會危機食品安全，不同種類的罐頭需要檢測哪些微生物（啤酒桶、奶粉罐），不同特性微生物對殺菌工藝有何要求，商業(yè)無菌的含義及意義。
6. 易開蓋制造工藝及檢驗
易開蓋的加工工藝流程（包括奶粉罐、啤酒桶），圖示說明罐蓋各部位的名稱，確保在分析問題時描述用詞準(zhǔn)確性。說明罐蓋膨脹圈的形式和作用。識別其常見的問題及處理措施（底蓋沖破、底蓋擦傷、外吐邊起皺、毛邊等等）。(一)第二階段：管理技能培訓(xùn)內(nèi)容
管理技能培訓(xùn)內(nèi)容及調(diào)研結(jié)果詳見表5。
7. 市場營銷
建立實驗室品牌，推廣實驗室檢測業(yè)務(wù)。如何界定客戶群體，在面對客戶時應(yīng)該說什么，不應(yīng)該說什么，如何向客戶高校的介紹實驗室的檢測服務(wù)，如何得到客戶的信賴，如何增強自身的競爭力。
8. 5S管理
隨著5S體系推進，不斷強化對5S各個階段理念的理解，全員參與，共同改善工作環(huán)境，強化人員整體素質(zhì)，提高整體檢測水平。
9. 商務(wù)禮儀
(三)第三階段：管理方法培訓(xùn)內(nèi)容
管理方法培訓(xùn)內(nèi)容詳見表6。
(四)第四階段：工藝及質(zhì)量控制培訓(xùn)內(nèi)容
工藝及質(zhì)量控制培訓(xùn)內(nèi)容及調(diào)研結(jié)果詳見表7。
1. 制造工藝
詳細介紹不同類別產(chǎn)品的制造流程，各流程的檢測方法、設(shè)備原理、材料特性、加工方法、環(huán)境要求、灌裝機殺菌工藝。
2. 質(zhì)量控制
結(jié)合各產(chǎn)品制造工藝，如何識別各流程關(guān)鍵控制點，如何分析問題原因，針對不同問題如何采取有效措施進行整改印刷包裝培訓(xùn)，防止再發(fā)生。
(五)第五階段：實驗室管理制度培訓(xùn)內(nèi)容
管理制度培訓(xùn)內(nèi)容及調(diào)研結(jié)果詳見表8。
1. 實驗室認可與資質(zhì)認證的關(guān)系
介紹認可與認證的概念及異同點。實驗室資質(zhì)目前現(xiàn)狀，出具的認可報告與認證報告的異同，目前實驗室與第三方檢測室的差距及努力方向。
2. 質(zhì)量表單/技術(shù)表單介紹及填寫規(guī)范
質(zhì)量表單的介紹及何時使用，適當(dāng)時修訂。技術(shù)表單的介紹，統(tǒng)一填寫規(guī)范，適當(dāng)時修訂。
3. 實驗室安全隱患、危險源；安全急救
識別實驗室危險源，針對不同危險源如何采取急救措施，開展內(nèi)部急救、安全演習(xí)。
4. 實驗室檢測工作流程及檢測工作指導(dǎo)書
介紹實驗室檢測工作流程，加強對檢測流程認知。詳細解讀檢測工作指導(dǎo)書，規(guī)范檢測過程中的注意事項，適當(dāng)時修訂。
5. 化學(xué)藥品管理及三廢處理
強調(diào)化學(xué)藥品管理規(guī)定，化學(xué)藥品分類，強調(diào)領(lǐng)用、使用時注意事項。介紹三廢處理規(guī)定，識別“三廢”來源，不同廢液、廢棄物如何處理。
6. 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、宗旨、承諾
宣貫實驗室質(zhì)量方針，服務(wù)的宗旨和承諾，針對全年質(zhì)量目標(biāo)分解，全員參與共同完成。
7. 實驗室安全衛(wèi)生守則
宣貫實驗室安全衛(wèi)生守則，加強人員對實驗室規(guī)章制度的了解，適當(dāng)時修訂。(一)第四階段：辦公技能培訓(xùn)內(nèi)容
辦公技能培訓(xùn)內(nèi)容及調(diào)研結(jié)果詳見表9。
8. PPT操作技巧
通過案例介紹PPT制作思路流程，PPT2010操作版面各控件的基本功能。在匯報PPT時如何抓住演說的關(guān)鍵點如何抓住聽眾的興趣。
9. Excel操作技巧
通過案例介紹Excel2010界面各控件的基本功能，重點介紹各個公式的使用和編輯。
10. World操作技巧
通過案例介紹Woeld2010界面控件的基本功能，重點介紹文檔的整體排版。
(六)第六階段：流程培訓(xùn)內(nèi)容
流程培訓(xùn)內(nèi)容及調(diào)研結(jié)果詳見表10。
1. 財務(wù)報銷類別及流程
識別實驗室財務(wù)各流程，針對各流程如何操作，注意事項，以及財務(wù)最新規(guī)定。
2. 各項目管理流程及工作介紹
1) 項目對實驗室發(fā)展的意義；
2) 項目管理日常工作介紹；
3) 項目目前進展及目標(biāo)；
4) 項目周報、月報、季度匯報主要內(nèi)容；
5) 項目未來三年規(guī)劃；
三、 培訓(xùn)形式
此次培訓(xùn)形式分為部門內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、邀請外部講師到部門進行集中講課，各階段的培訓(xùn)形式屆時將結(jié)合各階段“培訓(xùn)方式的調(diào)研結(jié)果”進行安排。
1. 內(nèi)部培訓(xùn)
借鑒“2014年實驗室培訓(xùn)人員需求清單”中“是否愿意做內(nèi)部講師”調(diào)研結(jié)果，根據(jù)人員工作經(jīng)歷、工作崗位，由各項目負責(zé)人委派，室主任批準(zhǔn)任命培訓(xùn)講師。
培訓(xùn)講師負責(zé)培訓(xùn)教材的準(zhǔn)備，培訓(xùn)考試試卷準(zhǔn)備，培訓(xùn)經(jīng)驗分享準(zhǔn)備，培訓(xùn)問題互動準(zhǔn)備。培訓(xùn)教材要滿足計劃內(nèi)容，培訓(xùn)開展前5天培訓(xùn)講師把培訓(xùn)教材上交各項目負責(zé)人審核，審核后到轉(zhuǎn)交培訓(xùn)專員備案，進行培訓(xùn)準(zhǔn)備。
培訓(xùn)專員負責(zé)培訓(xùn)會場、培訓(xùn)通知、培訓(xùn)簽到簽退、培訓(xùn)記錄的準(zhǔn)備記憶培訓(xùn)各過程的協(xié)調(diào)工作。
2. 外部培訓(xùn)
外部培訓(xùn)指培訓(xùn)地點在公司外部的培訓(xùn)。如有參加外部培訓(xùn)的人員，參加外出培訓(xùn)的回來后，應(yīng)于“兩周內(nèi)”上傳培訓(xùn)報告（KMS及郵件），培訓(xùn)報告需打印一份到資料管理員處備案，豐富人員技術(shù)檔案。
參加外出培訓(xùn)的人員需自行準(zhǔn)備內(nèi)部培訓(xùn)教材，給部門人員進行外訓(xùn)知識拓展，技能宣貫、介紹培訓(xùn)。開拓其它內(nèi)部人員知識面，內(nèi)部培訓(xùn)工作需在外部陪訓(xùn)回來后“兩個月內(nèi)”完成，由培訓(xùn)專員組織實施。在進行內(nèi)部培訓(xùn)的同時可以加深培訓(xùn)講師對知識的理解，架起內(nèi)部知識互動的橋梁。也可通過化外部培訓(xùn)為內(nèi)部培育的方式作為外部培訓(xùn)人員培訓(xùn)成果及考核依據(jù)。考核可根據(jù)“培訓(xùn)效果調(diào)查表”體現(xiàn)。
另：參加外部培訓(xùn)的人員應(yīng)在開展內(nèi)部培訓(xùn)后把教材交付陪訓(xùn)專員進行存檔，豐富實驗室檔案資料，方便大家查閱。
3. 邀請外部講師到部門進行集中講課
借鑒“培訓(xùn)需求總培訓(xùn)方式”調(diào)研結(jié)果，由培訓(xùn)專員向各項目負責(zé)人申請，室主任批準(zhǔn)，邀請外部講師到部門進行集中培訓(xùn)。培訓(xùn)前期培訓(xùn)專員需向參加培訓(xùn)人員收集具體培訓(xùn)需求，培訓(xùn)方式（小組劃分、實驗員劃分….）在工作中遇到的問題，要求老師重點講述的知識點等。培訓(xùn)專員負責(zé)培訓(xùn)老師確認，行程安排等工作。
四、 培訓(xùn)要求和安排(一)培訓(xùn)要求1. PPT講解
培訓(xùn)講師根據(jù)各階段培訓(xùn)內(nèi)容準(zhǔn)備PPT。PPT內(nèi)容按培訓(xùn)要求進行編制，培訓(xùn)時間不少于40分鐘。
2. 實際操作培訓(xùn)
如何開展
3. 問答互動
1) 培訓(xùn)講師可根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容向培訓(xùn)人員進行提問，每位培訓(xùn)講師每個培訓(xùn)項目準(zhǔn)備不少于3個問題，問題需與日常檢測工作相關(guān)（工作中遇到的困惑、難點及發(fā)現(xiàn)的問題）。
2) 聽課人員在培訓(xùn)過程中可隨時向培訓(xùn)講師進行提問。若培訓(xùn)過程中沒有問題印刷包裝培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后要求每人至少準(zhǔn)備1個問題向培訓(xùn)講師進行提問，培訓(xùn)講師對提問問題進行解答，當(dāng)培訓(xùn)講師無法解答時，也可由其它培訓(xùn)人員進行解答或大家討論解答。在培訓(xùn)前培訓(xùn)專員負責(zé)給現(xiàn)場參加培訓(xùn)的每位人員發(fā)放問題互動小紙條，培訓(xùn)人員需將自己的問題寫在紙條上，培訓(xùn)專員負責(zé)收集問題紙條統(tǒng)一上交培訓(xùn)講師解答。
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