分類：投稿 作者：佚名 來源：網絡整理 發布時間：2023-04-15
喜馬拉雅FM：普洱茶經驗之談
經驗來源于不斷的實踐
對于鐘情普洱茶的茶人來說，陳年老茶是歲月的記憶，它在經過時間的沉淀后，變得老成持重，品飲它們，就像在品讀被歷史遺忘的往事。
每次面對十幾年或者幾十年的普洱老茶時，總是感慨萬千，感恩那些幾十年前為我們做茶和藏茶的前輩，更感恩那些幾百年前，甚至幾千年前種茶的人，我們跟他們是否存在一種命定的機緣？與普洱茶相識昆明茶葉包裝印刷，就像是一次絕妙的旅途艷遇，如同一場宿命的愛戀。
普洱茶按照年代劃分，分為貢茶、號級茶（也叫古董茶）、印級茶、七子餅茶和近些年的普洱茶、古樹茶。
| 貢茶 |
（圖片源于網絡）
普洱貢茶在極富浪漫色彩的宋朝，連名字都縈繞著富貴閑適的氣息，用“龍團鳳餅”來命名。經歷了宋元時代，到了明朝，草根出身的太祖皇帝朱元璋深知民間疾苦，下令：罷造龍團，唯采芽茶以進。也就是說，龍團鳳餅太勞民傷財，不要再做了，直接進貢散茶就可以了。開啟了中國茶葉的一大變革，散茶成了茶葉制作與品飲的主流文化。
普洱貢茶從明代開始，真正官辦貢茶一般認為開始于清朝雍正年間的1726年，在古六大茶山的倚邦，設“土遷總”督辦貢茶，到清光緒三十四年，即1908年，因匪患和歷史原因結束。其中“金瓜貢茶、女兒貢茶”等等一直留名后世。
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如今，貌似云南普洱茶一直停留在那個浪漫主義的年代昆明茶葉包裝印刷，延續著一千多年前的龍團鳳餅，傳承著緊壓茶工藝的美感。
| 號級茶 |
號級茶，是在清代中后期在古六大茶山開設的私有茶莊，有種植、制作、銷售能力的老字號茶莊所制作的茶葉，比如有宋聘號、福元昌號、同慶號、守興昌號、元泰豐號、敬昌號等等。
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| 印級茶 |
印級茶，大家都知道包裝紙上的“八中”圖案，就是中間一個“茶”字，外面一圈八個“中”字，象征中國的茶葉銷往四面八方之意。印級茶主要指上世紀五十年代由中國茶葉云南省公司生產的第一批“八中”的商標茶，坊間稱“紅印”、“甲一級藍印”、“藍印鐵餅”等等，勐海茶廠于1957年復廠生產。
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說到這里，我們講一個小插曲，現在市場上流傳一張很多老字號和印級茶內飛的掛圖。很多茶人肯定見過，如果你仔細看的話，里面有一張四十年代的紅印。
市場傳言，印級茶開始于1940年的佛海茶廠，由范和鈞先生創建，即勐海茶廠的前身，然后一直到1972年結束。個人認為這個時間呢，有待商榷。
1940年創建了佛海茶廠，1941年投產，前期只生產紅茶和綠茶，主要銷往越南、緬甸這些周邊國家，然后再轉用其他地方。
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1950年中國茶葉公司云南省公司成立，簡稱省公司。1951年注冊中茶牌商標，即剛剛所講的“八中”圖案商標，但這個商標一直到1952年7月才開始啟用。因為茶葉外包裝為紅色，就被命名為“紅印圓茶”。
我們捋一下這個事，省公司成立在1950年，商標注冊在1951年，正式啟用是1952年，“紅印”的出現怎么都是在1952年之后的事了。所以我就納了悶了，為什么會有四十年代的紅印圓茶？還在市場賣到天價？我真的沒搞明白。
| 七子餅茶 |
1972年云南省茶葉進出口公司與云南省土畜產進出口公司合并，成立了中國土產畜產進出口公司云南茶葉分公司，當時生產的茶葉被命名為云南七子餅，這也表示所有的云南七子餅以及中國土產畜產進出口公司相關的茶品，年份都在1972年之后。比如說大名鼎鼎的“88青餅”，就是勐海茶廠于1988年至1992年生產的，嘜號為7542的青餅。
| 古樹茶 |
“古樹茶”作為市場上最火的三個字，很多茶友都以為純料古樹一直是普洱茶的傳統，其實不是的。
甚至在80年代以前，很多人認為古樹茶是不能喝的，后來有人把古樹茶的茶樣寄往當時的杭州茶葉研究所。所長是駱少君先生，經檢測認定該云南古茶樹屬山茶科山茶屬，可以飲用。從那以后，大家才接受了古樹茶是可以喝的。
但是國有茶廠時代，做茶基本不使用古樹茶為原料，因為它的條索不好看，影響美觀。
市場上普遍認為的第一批使用古樹茶為原料的茶葉為2000年~2003年間做的“綠大樹”。首批“綠大樹”采用易武的古樹料，有餅茶有沱茶，內飛反面有藍色或紅色的蓋印，很多人從一批茶葉里喝出了兩種顏色的蓋印，以為喝到了假茶，后來證實其實只是前一天蓋了紅色的印泥，第二天找不到就隨手換成了藍色印泥。
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還有就是昌泰茶行的“易昌號”，從1999年到2002年間生產的茶葉也采用易武古樹茶為原料，有餅有磚。本人入行近十年，有幸存了一提2003年的“綠大樹”和十磚2001年的”易昌號“磚。好在當初收藏的時候價格還不是現在的天價，所以有的茶友喜歡好茶，可以適當存一些。
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有些茶友告訴我，自己家里有的茶葉包裝紙上寫的“2000年古樹茶“，是真的嗎？我問他茶葉是哪來的，他告訴我是一個朋友的朋友，做茶的送他的，不可能是假的。我說這就是假的，為什么呢？
因為2005年全球普洱茶論壇之后，才有了”栽培型古茶樹“這一名詞，也就是說”古樹茶’這三個字是2005年之后才有的，“純料古樹茶”這個名字就出現得更晚了，那2005年以前叫什么呢？叫野生茶或野生喬木茶。
因此要辨別一款茶葉的好壞、真假，要有一定的歷史根據。老茶要從包裝、餅型、印刷的著墨、內飛、紙質各個方面判斷。
近些年來，茶葉進入百花爭鳴時代，是2004年國有茶廠改制后，茶廠茶企才如雨后春筍一般涌現，現在市場上各式各樣的的普洱茶品層出不窮，大家一定要仔細甄別，認清自己想買到的品質。只有你存下了好的普洱茶，在若干年后，安享歲月靜好時，才有時光的故事可品飲，才有生命的美好可相逢。
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